ムスリム諸国の料理は多岐にわたりますが、幸いにして日本人は美味しいものであればどんどん取り入れるため、それらのレシピもインターネット上に比較的豊富に存在します。
ここでは、それらの検索法について分かった範囲でご紹介いたします。
１．レシピ・サイトを活用する方法
クックパッド（http://cookpad.com/）というレシピを投稿するためのウェブサイトがあります。このサイトの、サイト内検索機能を使い、「トルコ」や「ファラフェル」といったキーワードを検索しますと、写真と詳細な作業手順の記載された記事が表示されます。
日本国内で入手困難な食材についてはその代用品を紹介されるなど、実際に料理を作ることができるように配慮された記事が多いので、大変実用的ですし親切です。
２．「Google」や「Yahoo」等の検索サイトを利用する方法。
この場合も、「トルコ料理」「タブレ（若しくはタッブーレ）」といったキーワードを検索されると、レシピ・サイトが表示されます。
以下に、主にクックパッド（http://cookpad.com/）の記事内容を参考にしたキーワード集を作りましたので、よろしければご参照ください。なお、このリストは遺漏（特に、アラブ料理以外）の多いことを承知しておりますが。
最後に、すばらしいレシピの数々を投稿なさった作者の方々や、各種レシピサイトの製作者・管理者の皆様に感謝します。色々な国や地域を身近にしてくれるエスニック料理の情報は、もしかしたら、隠れた国際交流親善使節かもしれません。
（K.S.）
キーワード集
地域名
中東 ＯＲ アラブ （モロッコＯＲ チュニジア ＯＲ レバノン ＯＲ シリア ＯＲサウジ ＯＲ サウディ 等々）ＯＲ トルコ ＯＲ イラン ＯＲ パキスタン ＯＲ バングラデシュ ＯＲ バングラ ＯＲ マレーシア ＯＲ インドネシア
料理名
肉料理
卵料理
サンドイッチ
シシタフ / ドネル
豆料理
ハマス ＯＲ ホンモス ＯＲ ハモス ＯＲフーマス ＯＲ フムス ＯＲ フマス
穀物を使った料理（炊き込みご飯等）
野菜料理
タブレ ＯＲ タッブーレ
揚げ物
ブリワット
スープ
ショルバ / モロヘイヤ・スープ
麺類
お菓子
素材・材料名